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第三十八章 川渝一家亲

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唐艺馨打电话问了吴渝家里有什么菜,然后蹭着菜市场关门之前,最后来了一拨采购。

下午三点半,方宏就进了厨房,打开了直播器。

客厅里,唐事成和吴渝面面相窥,不知道说什么好。

方宏:“兄弟们,这一次冒险的最终菜,是年夜饭,属于家宴。”

唐艺馨在门口张望了一下打了个招呼,然后就退走了。

水友大呼666,打入敌人内部了,成功潜伏。

回到客厅,吴渝看着坐过来的女儿:“你不去帮忙?”

“我去会帮倒忙的。”唐艺馨露出两个小酒窝:“放心吧妈,他做菜可厉害了。”

方宏一边准备材料,一边解说:“现在呢,是年夜饭的准备,菜色的话主要是六畜。”

“从最开始,除夕是从我的家乡NANCHONG开始的,因为编写现在使用的农历那位天文学大佬,就是NC阆中人。在某些程度上,NC和全国过年是不同的,我们习惯于中午过,并且菜色也比较固定,不过各家人过各家的年,互相之间还是很不同的。”

“我说的六畜,是鸡鸭鹅猪牛羊,加了鹅去掉了马,在川渝地区的古代,马比耕牛更重要,基本上严禁屠宰,并且马肉禁忌很多,所以一般的家宴上是找不到这一道菜的。”

“我虽然主学的是蓉城菜,不过川菜三位一体,加上我的家乡属于下河菜区域,所以我对下河菜也非常熟悉。”

“枪哥,不应该叫做渝菜么?”

方宏摇头:“虽然CQZF方面热衷于在全部文化上脱离川的影响,不过这种联系是切不开的,他们申请的渝菜标准也毫无道理,举个简单的例子,陈皮兔丁,典型的自贡菜,豆花饭,典型的乐山菜,都收录在渝菜里面,在一般饮食界的习惯中,我们称呼为下河菜,而不是渝菜,如果硬要因为分了省份就一家人变两家人,至少我觉得是不合适的。”

比如光头孟飞,在节目中被问及籍贯,也会说自己是川人,说到具体的,才说CQ。

“今天的菜比较复杂,耗时最长的应该是海带炖猪脚和酱肘子,所以先准备着,然后一边做其他菜。”

“菜单也比较简单,辣子鸡丁,典型的下河菜特色菜。扣肉,有些菜系中叫做墩肉,也有叫做咸烧白。魔芋烧鸭子,能够将鸭肉做的不柴就算成功。萝卜烧鹅,同期润肺。牛肉选用的是夫妻肺片的做法,羊肉的话是羊肉汤。除了六畜,必须要有的菜还有灌辣椒,两条鱼。”

过年不吃鱼,不是白过?

除去这十一道菜,还有腊肉拼盘,凉拌肚条。

算下来,三冷八热一汤(水煮牛肉算热菜不算汤菜)。

一汤就是一帆风顺,两条鱼是双喜临门,三个冷菜三阳开泰,四道猪肉热菜四季发财,五道猪肉菜五谷丰登,六畜当然是六畜兴旺。

还算是强行讲究了一把。

刚开始的两小时里,灶火上不停的有东西在盾,方宏也时不时的问唐艺馨找厨具。

到了将近六点,所有的材料基本上都切好码好了。

这一顿,可是让方宏忙疯了。

别的大厨做饭还有一个人切墩一个人端菜呢,方宏全得自己来,还得考虑不冷。

并且还得赶在七点钟上桌,因为八点开始春节联欢晚会就来了。

从六点半开始,先是几个闷在热油和水中的菜被唐艺馨端上了桌。

随后陆陆续续一道一道的菜上桌,香气四溢。

最后两条鱼,是提前炸好然后回热的鲤鱼。

在下河菜中,鱼当然是油酥鲤鱼最又乡土气息。

一桌子菜上齐,方宏大汗淋漓。

水友也只能感叹牛。

方宏走出厨房门之前,对着镜头:“今天年关,不管是回家团年还是在外漂泊的兄弟都要开开心心的吃一顿年夜饭,丰盛不丰盛另外说,这一顿饭,一定要开心,新的一年,吉祥如意。”

“枪哥,新年好!”

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