王大爷松了一口气道：“小张，要不你来试试？”

张豪出于好奇上前接过了竹子，深吸一口气用力吹。

肺活量太小了，肥猪身体里面的气体从**倒灌出来。

张豪的脸色立马就变青了，放下了竹子，掐着喉咙跑到一旁“哇哇~”的吐了出来。

哈哈哈~

众人大笑。

赵小倩也忍不住笑，张豪傻了吧唧的样子真的可笑，但又有一点可爱。

赵小倩倒了一杯热水给张豪送了过去。

“谢谢!”张豪难受的说。

好一会儿才缓过气。

王大爷感觉吹的差不多了，用一根粗木棍反复的敲打肥猪身体。

张豪看起来，像是在折磨尸体一样，有点丧心病狂了。

王大爷反反复复数次，满头大汗之后才停了下来，总算拿起了刀准备开膛破肚。

张豪还是上前问了刚才不理解的问题，为什么要吹气？为什么要抽打肥猪？

王大爷一边剖开，一边解释道：“猪每天吃了睡，睡了吃，太懒了，虽然肥，但它的肉比较松弛，刚刚吹气抽打就是为了让它的肉紧凑一点。”

张豪醍醐灌顶，不得不服，紧凑的猪肉当然更好吃。

王大爷将肥猪的肚子抛开，取出猪肝，猪腰子，猪犊子，猪大肠小肠，这些都是在馆子里大放异彩的东西。

赵小倩将取出来的动西拿去清洗，猪犊子还得翻开，里面的东西太难闻了，就是还没消化掉的食物或者没有排出去的猪屎。

大肠和小肠也是一样，张豪本想去看看，闻到味道就立马放弃了这个念头。

张豪真不知道，如此恶心的东西是经过怎样的处理才能端上桌子且那么美味？

远远的站在一旁看赵小倩清洗。

赵小倩将肠子放进一个大盆里，盆里装着的是温水。

温水便于稳定肠子的弹性，不容易断。

赵小倩手里拿着一根筷子穿过了肠子，然后顺着筷子将肠子翻了过来，再清洗。

为了清洗的更干净，还在温水里放了一点洗衣粉。

反复的清洗，直到把黏在肠子和犊子上的残留物全部洗干净。

这样还没完。

接下来是祛除异味，赵小倩把洗干净的肠子和犊子放在大盆里，到了整整一瓶醋进去。

张豪站的远远地，都感觉有些齁人，只好暂且捂住了鼻子。

赵小倩反复的揉搓，像洗衣服一样，但手法很轻。

又经过来了一番清洗，才收起了手，总算是洗完了。

赵小倩起身缓了口气。

是真麻烦，张豪看着都麻烦，怪不得餐馆卖那么贵。

张豪再走上前去时，基本闻不到异味了。

赵小倩说：“现在能直接放锅里煮了，要是用卤药加山柰在卤一下就完美了。”

一旁的王大爷也将肥猪刨成了两半，最后用斧头将大腿头部一些坚硬的地方砍了下来。

王大爷喘了一会儿气，道：“总算完了，明儿一早我就通知团转能煮饭的来帮忙，让领导们施工队吃上新鲜的猪肉。”

“大爷，这不亏了你吗？你按市场价算，明天吃掉多少猪肉你记个数，我给你付钱。”张豪说。

“付什么钱？我高兴，我愿意。”王大爷笑着说。

赵小倩冲着张豪摇头，张豪便不再开口了，客气话说多了，王大爷反而会不高兴。

来帮忙的几个村民将猪肉抬进了堂屋，王大爷在地上铺了塑料口袋和一些纸板，再将猪肉放上去。

张豪一看时间，已经要到十一点了，村里的灯火基本熄灭了。